血糖値にお酢が効果ある理由は?食べ方・飲み方のポイント<食前・食後>

管理人

お酢は健康に良いものとしてよく知られていますが、血糖値にも効果を発揮してくれるんです。

どうして、お酢は血糖値に効果があるんでしょうか。
その摂取方法も合わせてご説明しましょう。

 

お酢が血糖値に効果を発揮する理由

お酢

 

お酢による血糖値への効果には、様々なものがあります。

血糖値の上昇を抑える

まず、お酢を使った料理を食べると、胃から腸への食べ物の移動がゆっくりになります。
食べ物の吸収が緩やかになる事で、血糖値の上昇を抑えてくれるんです。

2糖類分解酵素の働きを抑える

また、お酢には小腸での2糖類分解酵素の働きを抑える作用があります。
お米などの炭水化物に含まれるデンプンは、単糖のブドウ糖が長くつながったもので、それが体の中で小さなブロックに分けられ、最終的にはブドウ糖が2個つながった麦芽糖になり、2糖類分解酵素によって体に吸収されるんですが、その働きを阻害する事で食後の血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。
この働きは、2型糖尿病の人が飲むありファーグルコシダーゼ阻害薬と同じものなんです。

ブドウ糖の分解を抑える

また、お酢は筋肉細胞の中で酵素の働きを高める事でブドウ糖の分解を抑え、ブドウ糖をグリコーゲンに合成させる事を促します。
そうすると、血液から筋肉細胞にブドウ糖が取り込まれ、血糖値の上昇を抑制する効果を生みます。
そのうえ、お酢は肝臓に働きかけてブドウ糖の放出を抑制する働きもあります。

 

これらの働きによって、お酢は血糖値の上昇を抑えてくれるんです。

 

どうやってお酢を摂取するのがいい?

お酢

 

お酢の血糖値に対する働きかけを調べた研究によると、

  • お米と一緒に大さじ1杯のお酢を飲んだ場合と
  • 酢の物として食べた場合

のそれぞれをプラセボと比較したところ、どちらで摂取しても血糖値の上昇を抑えてくれることが明らかになっています。

 

また、普通のご飯よりも酢飯の方が食後血糖値の上昇が抑えられる事も研究によって分かっています。

 

ですから、どのような方法でお酢を摂取しても、血糖値の上昇を抑える事が出来るんです。

 

ただ、料理をする人なら積極的にお酢を使うことも難しくないでしょうけれど、そうでない場合はお酢を使ったものを食べ続けるのは、同じメニューが続く事にもなりやすく、難しいでしょう。
そこで、毎日お酢を飲むことをお勧めします。
とは言っても、それほど大量に飲む必要はありません。
大さじ1杯のお酢を毎日飲む事で、血糖値を抑える事が出来るんです。
その際、米酢は糖質が多いため、ワインビネガーリンゴ酢がいいそうです。
血糖値が気になる人は、毎日大さじ1杯のお酢を水などで割って飲むといいでしょう。

飲むのは食後や寝る前がおすすめ!

また、お酢を飲む際には食事の前に飲むと特に2糖類分解酵素の働きを阻害する作用が高まるようですが、お酢は刺激が強いので空腹時に飲むと胃腸を痛めてしまう事もありますから、食後に飲むことをお勧めします。
寝る前に飲むのもいいようです。

 

さいごに〜お酢の効果はたくさん〜

お酢はダイエットにも効果的です。
肥満になってしまうと、インスリン抵抗性が出来て血糖値が上がりやすくなってしまいますから、肥満を防ぐ事は血糖値を抑えることにも繋がるんです。
お酢には多くの有機酸が含まれていますが、それらが脂肪燃焼効果を高めたり、脂肪の分解を促進したりする効果があるので、太りにくくなるんです。
それに、お酢に含まれる酢酸やクエン酸が腸内環境を整え、大腸の蠕動運動を活発化させて便秘の解消にもつながります。

 

また、お酢には利尿作用があるので、体内の余分な水分や老廃物を排出させてむくみの解消にも効果的です。
さらに、お酢に含まれるアミノ酸やクエン酸が新陳代謝を高めて冷え性も解消してくれます。
体が冷えると血液の循環が悪くなり、太りやすくなりますから、それを解消してくれる事で肥満の防止につながります。

 

その他、血液をサラサラにする効果もありますから、血糖値の改善に効果的なんです。
他にも、お酢には疲労回復効果や美肌効果もありますから、健康のために毎日お酢を大さじ1杯飲む習慣を付けましょう。

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